LES TRADITIONS CULINAIRES DE NOEL A CATANE

Si vous prévoyez des vacances en Sicile pour les prochaines vacances de Noël, au-delà à la culture et aux traditions, préparez-vous à profiter des nombreuses spécialités culinaires. L'île offre aux visiteurs des plats aux saveurs et aux arômes inoubliables. Chaque province se distingue par ses délices. A Catane, pendant la période de Noël, il existe de nombreuses traditions culinaires qui peuvent être dégustées. Voici quelques-uns de ces plats.

 

RESTER DEHORS

C'est une focaccia de pâte levée aplatie sur les bords et proposée dans de nombreuses variantes. Le traditionnel est bourré de tuma, brocoli poché et olives, auquel vous pouvez ajouter la saucisse, mais on le trouve aussi garni de jambon, tomate, tuma et ciboule ou avec chou-fleur, olives et poivre. Un incontournable sur les tables Etnean le soir du réveillon de Noël.

 

MORUE FRIT

Une autre spécialité de Catane est la morue frite. Petits morceaux de cabillaud, passé dans la pâte puis frit. Un plat simple mais très savoureux. A consommer encore chaud quand il garde son croquant intact. C'est un classique du dîner de réveillon et du déjeuner de Noël, mais on le trouve également au dîner du réveillon du Nouvel An..

 

FALSOMAGRO

 

Parmi les traditions culinaires de Noël à Catane, il y a le falsomagro, fassumauro à Catane. E’ une grosse tranche de veau farcie de charcuterie, Oeuf, fromage puis enroulé. Il est généralement servi avec de la sauce et des petits pois bien qu'il existe plusieurs versions.

 

CRISPELLE

Crispelle aux anchois et ricotta ne peut pas manquer sur les tables des gens de Catane, surtout pour le dîner du réveillon. Ils sont préparés avec de la farine et de la levure de bière, puis frit et farci des deux ingrédients principaux. Dans ce cas également, il existe plusieurs variantes.

 

FRUITS SECS ET DE SAISON

 

La variété de fruits secs présente à Catane pendant la période de Noël est infinie. Donnez-lui les inévitables figues sèches, aux amandes grillées, des cacahuètes aux graines de citrouille, jusqu'à la pistache de Bronte. Pour les fruits de saison, les reines de la table sont les oranges et les mandarines.

MUSTAZZOLI OU MOSTACCIOLI

 

Ce sont des biscuits préparés avec une pâte fine, cuit au four et farci d'un mélange de vin cuit et de fruits secs puis parfumé à la cannelle, clous de girofle et orange. Elles dateraient même du XVIIIe siècle lorsque les religieuses des couvents cloîtrés les construisirent pour les fêtes..