DE CULINAIRE TRADITIES VAN KERSTMIS IN CATANIA

Als u een vakantie op Sicilië plant voor de komende kerstvakantie, voorbij naar cultuur en tradities, maak je klaar om te genieten van de vele culinaire specialiteiten. Het eiland biedt bezoekers gerechten met onvergetelijke smaken en aroma's. Elke provincie onderscheidt zich door zijn lekkernijen. Een Catania, tijdens de kerstperiode, er zijn veel culinaire tradities die kunnen worden geproefd. Hier zijn enkele van deze gerechten.

 

BUITEN HOUDEN

Het is een focaccia van gezuurd deeg, afgeplat aan de randen en voorgesteld in tal van variaties. De traditionele is gevuld met tuma, gepocheerde broccoli en olijven, waaraan je de worst kunt toevoegen, maar het wordt ook gevonden gegarneerd met ham, tomaat, tuma en bosui of met bloemkool, olijven en peper. Een must op de Etnean-tafels op de avond van kerstavond?.

 

GEBRADEN COD

Een andere specialiteit in Catania is gefrituurde kabeljauw. Kleine stukjes kabeljauw, doorgegeven in beslag en vervolgens gebakken. Een simpel maar erg lekker gerecht. Nog warm te eten als het zijn knapperigheid intact houdt. Het is een klassieker van het kerstavonddiner en de kerstlunch, maar is ook te vinden bij het oudejaarsdiner.

 

FALSOMAGRO

 

Onder de culinaire tradities van Kerstmis in Catania is er falsomagro, fassumauro in Catania. E’ een grote plak kalfsvlees gevuld met vleeswaren, ei, kaas en dan opgerold. Het wordt meestal geserveerd met saus en erwten, hoewel er verschillende versies zijn.

 

CRISPELLE

Crispelle met ansjovis en ricotta mogen niet ontbreken op de tafels van de mensen van Catania, speciaal voor het kerstavonddiner. Ze zijn bereid met bloem en biergist, daarna gebakken en gevuld met de twee hoofdingrediënten. Ook in dit geval zijn er verschillende variaties.

 

GEDROOGD EN SEIZOENVRUCHTEN

 

De verscheidenheid aan gedroogd fruit in Catania tijdens de kerstperiode is oneindig. Geef hem de onvermijdelijke gedroogde vijgen, met geroosterde amandelen, van pinda's tot pompoenpitten, tot aan de Bronte pistache. Voor seizoensfruit zijn de koninginnen van de tafel sinaasappels en mandarijnen.

MUSTAZZOLI OF MOSTACCIOLI

 

Het zijn koekjes bereid met een dun deeg, gebakken in de oven en gevuld met een mengsel van gekookte wijn en gedroogd fruit en daarna op smaak gebracht met kaneel, kruidnagel en sinaasappel. Ze dateren zelfs uit de achttiende eeuw toen de nonnen van de kloosterkloosters ze bouwden voor de feestdagen..